Abbiamo voluto unire due mondi affascinanti ed in continua evoluzione, due mondi esplorati ed amati da intenditori consapevoli ed esperti degustatori contemporanei, due mondi in cui noi Italiani siamo maestri da sempre. Il mondo del VINO e il mondo degli SPIRITS.

Dopo più di due anni di sperimentazione alla ricerca di materie prime con caratteristiche straordinarie del nostro incredibile territorio, che offrono sentori ed essenze ineguagliabili, siamo riusciti a realizzare un amaro - aperitivo unico al mondo e mai realizzato prima.

LAMARO DI VINO e’ un liquore dolce amaro ottenuto con procedimenti molto complessi e articolati, la fusione di antichi metodi di produzione che lo rendono unico e difficilmente imitabile.

Vino, vinacce, brandy, succhi NATURALI di frutta rossa, alcol di cereali, infusi di fiori, erbe e radici sono le straordinarie materie prime 100% Italiane usate.

Le vinacce freschissime di “Sangiovese grosso” vengono messe in infusione “ in vino “. utilizzando la nota tecnica enologica del Ripasso.

Il vino usato è rigorosamente il “sangiovese toscano DOP”

Il Sangiovese grosso è il vitigno principale usato per la produzione del Brunello di Montalcino.

Il metodo del Ripasso è una antica pratica Veronese”, tecnica tipica per la preparazione dell'Amarone o del Recioto.

Essa consiste nel “ripassare”, quindi “mettere in contatto”, il vino della vendemmia dell’anno precedente con la nuova produzione.

Noi questo metodo lo abbiamo usato tra il vino sangiovese e le vinacce del Brunello.

Allo scadere del periodo del Ripasso, le vinacce vengono messe in infusione per 60 giorni con un prestigioso brandy di nostra produzione invecchiato alla gradazione di 78%Vol.

Separatamente vengono messe in infusione per un periodo che varia tra i 10 e i 70 giorni, tutte le erbe, i fiori e le radici aromatiche e amaricanti scelte dal nostro mastro distillatore.

A maturazione avvenuta, dopo la decantazione si procede con l’assemblaggio delle lavorazioni.

Nel liquido ottenuto si uniscono i succhi limpidi di quattro frutti rossi; amarena di Bassano, mora nera di gelso, lamponi e mirtilli.

La delicatissima filtrazione avviene per caduta. Come da antica tradizione liquoristica, con l’uso di un filtro enologico a forma di cono in tela di lino. Questa operazione permette un’ottima filtrazione, nell’assoluto rispetto del prodotto.

Prima di essere imbottigliato il prodotto riposa 90 giorni

L’Amaro Divino si presenta di un intenso colore rosso pompeiano.

Il profumo è vigoroso e inebriante di frutta rossa matura, seguito da avvolgenti e leggeri toni balsamici. Il profumo ti avvolge con forza e ti regala una mélange di sentori; agrumi, vino pigiato, uva passa, noce, vaniglia e toni delicatamente anisati.

Espressioni speziate di garofano e coriandolo, leggere note erbacee di artemisia e di rosa moscata, leggeri toni balsamici chiudono l’esperienza olfattiva.

Nella nota gustativa fortemente fruttata e aromatica, si riconosce la liquirizia, la mandorla amara, il chicco di caffè e il cioccolato fondente. Lungo e profondo il finale. Note amaricanti si mescolano a dolci ricordi persistenti di frutta mediterranea. Il fondo è tostato, lievemente legnoso e persistente del sottobosco.

Il suo gusto delicatamente amaro ben si accompagna con la dolcezza della frutta. Spiccano tra i botanici usati l’assenzio dal profumo intenso e dal sapore amaro, le foglie di achillea moscata dal gradevole odore di canfora, il ginepro autunnale dal gusto e dal profumo inebriante balsamico e la radice di genziana dallo straordinario aroma alpino avvolgente e amaricante.